Aronia – domowe przepisy na przetwory i kuracje lecznicze

Aronia przywędrowała do Europy z Ameryki Północnej przez Rosję i Skandynawię niedawno, bo dopiero w XIX wieku, ale od kiedy wyciągi z aronii zyskały sławę dzięki kosmonautom, którzy stosowali je w leczeniu choroby popromiennej popularność tych kwaśnych owoców z roku na rok rośnie.

Aronia ma o wiele więcej zalet niż na początku się wydawało. Jako pierwsi odkryli je północnoamerykańscy Indianie, którzy mówili o niej, że „daje siłę niedźwiedzia i długość życia sekwoi”. Indianie stosowali owoce z 3 gatunków rośliny: aronii czerwonej, czarnej i śliwolistnej do celów leczniczych, kulinarnych i magicznych. Korale z owoców nawleczone na rzemyki chroniły przez złymi duchami, a sok wymieszany z ziołami wprawiał w stan transu i przywoływał wizje świadczące o kontakcie z duchami. Sokiem również nacierano ciało przed walką dla dodania mocy i odwagi.

Aronia ma unikalny skład chemiczny, łączy w sobie zalety zielonej herbaty i czerwonego wina. Podobnie jak zielona herbata zawiera katechiny i ich polimery oraz ciemnoczerwone barwniki antocyjany, których mniej zawiera czerwone wino – w 100 g aronii jest ich aż 500 mg.

Bioflawonoidy ze względu na właściwości antyoksydacyjne wywierają zbawienny wpływ procesy metaboliczne i to nie tylko dlatego, że neutralizują wolne rodniki. Udowodniono, że stymulują aktywność niektórych enzymów a hamują innych, co ma istotny wpływ na układ immunologiczny i utrzymanie organizmu w dobrej formie. W wyniku obróbki cieplnej nie tracą swych właściwości, a więc przetwory jak soki, syropy, dżemy zachowują je w całości.
Ponadto aronia ma dużą zawartość witamin: E, A, P, PP, z grupy B, C oraz garbniki, kwasy fenolowe, sole mineralne i inne związki choćby kwas chlorogenowy, który można znaleźć w zielonej kawie.
Niewiele roślin zawiera tak duże stężenie polifenoli – związków zapobiegających chorobom nowotworowym i układu krwionośnego. Aronia ma ich 5 razy więcej niż winogrona i grejpfruty.

Z powodu specyficznego smaku owoce aronii nie są zbyt popularnym surowcem do przetworów domowych, ale warto wypróbować niektóre receptury gdyż przyniosą wymierne korzyści w profilaktyce nowotworów, chorób serca a ponadto:

*zwiększą działanie i zasoby witaminy C
*podtrzymają elastyczność i przepustowość naczyń krwionośnych
*zapewnią ochronę przed zawałami, udarami, cofną zmiany miażdżycowe
*obniżą, wyregulują ciśnienie krwi
*obniżą poziom cukru, spowolnią absorpcję glukozy
*zapobiegną rozwojowi chorób wzroku, jaskry, zaćmy
*poprawią pracę mózgu
*zapobiegną przedwczesnemu starzeniu się
*uchronią przed skutkami promieniowania

Przetwory z aronii szczególnie są wskazane dla osób po zawałach serca, wylewach i tych, którzy dużo czasu spędzają przy komputerach i często używają telefonów komórkowych.
Owoce można też można suszyć lub zamrażać, zachowają swoje właściwości lub dodawać do win by uszlachetnić barwę i walory smakowe. Do dżemów z aronii można dodawać jabłka, żeby zneutralizować cierpki smak.

 

Aronia przepisy domowe

Ziołomiód na wzmocnienie – przepis TUTAJ

Konfitura z jabłek i aronii
2 kg jabłek, 1 kg aronii, cytryna, 400 g cukru
Owoce aronii dokładnie wypłukać, odsączyć. Obrane jabłka bez gniazd nasiennych pokroić w kostkę. Owoce wrzucić do dużego garnka, gotować aż aronia zmiękną. Dodać sok wyciśnięty z cytryny i cukier. Gotować do całkowitego rozpuszczenia cukru i zgęstnienia masy. Przełożyć do słoiczków. Zaasteryzować.
Dżem powinien być gęsty. Cukru można dodać mniej, zależy od tego czy lubicie słodszy lub mniej słodki.

Sok z aronii

Przepis 1
1 kg aronii
800 g cukru
Po umyciu owoce lekko podsuszyć, wymieszać z cukrem, włożyć do słoików
Po 2-3 tygodniach przecedzić przez gazę lub bardzo drobne sitko. Otrzymany sok przelać do butelek. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Przepis 2
1 kg aronii
1 kg cukru
Po umyciu owoce zmielić w maszynce, dodać cukier, wymieszać. Pozostawić w szklanym naczyniu, w chłodnym miejscu na 1-2 dni. Oddzielić sok. Przelać do
słoików. Zamknięte słoiki pasteryzować 3 minuty.

Przepis 3
1 kg aronii
1 kg cukru
1 cytryna
Po umyciu owoce i obraną cytrynę zmielić w maszynce, dodać cukier, wymieszać. Przecedzić przez gazę lub bardzo drobne sitko.
Tak otrzymany sok można przechowywać bez pasteryzacji, po dodaniu 1 grama kwasku cytrynowego na 1 litr soku.

Sok z aronii można dodawać do napojów lub na jego bazie przygotowywać domowe mikstury i lekarstwa np. taki syrop dla nerwowych

Wino z aronii
Owoce zmiażdżyć lub zmielić w maszynce do winogron. Pozostawić na 3-4 dni żeby sfermentowały. Po 3-4 dniach oddzielić sok. Do tego co pozostało dodać wody w ilości dwukrotnie większej niż sok, który oddzieliliśmy. Po 24 godzinach ponownie oddzielić sok i zmieszać z sokiem oddzielonym wcześniej.
Do zmieszanego soku dodać cukier w ilości 1:1. Pozostawić na 2-3 tygodnie w temperaturze 24-25 stopni. Po tym czasie wino bez wstrząsania, bez osadu
pozostałego na dnie, można przelać do butelek. Przechowywać w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu

Wino z aronii z rodzynkami
1 kg aronii
1 kg cukru
100 g rodzynek
Owoce zmiażdżyć lub zmielić w maszynce do mięsa. Dodać 300 g cukru i rodzynki. Zalać 2-2,5 l ciepłej wody. Zamknąć szczelnie pozostawiając w naczyniu 20-30% pustej przestrzeni. Pozostawić w ciemnym miejscu nie otwierając przez tydzień. 8-go dnia dodać 300 g cukru i wymieszać. Zamknąć, pozostawić na tydzień raz dziennie mieszając. Po tym czasie dodać pozostały cukier. Pozostawić na miesiąc pamiętając o mieszaniu codziennie lub co drugi dzień. Po tym czasie przecedzić przez gazę, przelać do butelek. Przechowywać w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu.

Okłady z soku aronii
Sok ma właściwości nawilżające, kojące i gojące, można przykładać na poparzenia słoneczne, urazy, siniaki – zawiera dużo rutyny Sokiem nasączyć ligninę i przykładać na 30 minut

Jak twierdziła Irena Gumowska, dzięki zawartości witaminy PP, która w owocach aronii występuje w nie spotykanych gdzie indziej ilościach, wpływa ona na wzmocnienie naczyń krwionośnych i obniża ciśnienie krwi. Wystarczy przez 4 dni zjadać po 25 dag owoców, by już zaobserwować pozytywne skutki kuracji.

Referencje:
Przepisy zaczerpnięte z książek Ireny Gumowskiej i bałkańskich receptur ludowych

 

 

 

Napisane przez: SEKRETY ZDROWIA – Zdrowie, natura, harmonia

SEKRETY ZDROWIA - Zdrowie, natura, harmonia

Człowiek jest, był i zawsze będzie częścią Natury.
Nie zmienią tego żadne wynalazki, rozwój techniki, nauk medycznych, farmacji. Za przekroczenie praw Natury płacimy brakiem harmonii, bólem, chorobą. Efektem jest coraz większa rzesza chorych, bezradna medycyna oparta na farmakologii, coraz większa sieć aptek i reklam, które przekonują, że wystarczy zażyć odpowiednią tabletkę by pozbyć się problemu.
My piszemy, jak naprawdę się z nich wyleczyć. W naszym serwisie przedstawiamy informacje, ciekawostki, porady, przepisy, wyniki badań naukowców z całego świata oraz na nowo odkrywaną mądrość przeszłych pokoleń.




Newsletter
Zapisz się do Newslettera:


 


Polecamy

Izabela Jagosz


Beata Marciniak


Izabela Jagosz


Beata Marciniak


Ewa Stachniak
więcej>>>


Beata Marciniak


Ewa Stachniak
więcej>>>


Aktualności Konsulatu RP Toronto

W ramach obchodów 100-lecia Odzyskania Niepodległości Polski, Marszałek Senatu RP, Stanisław Karczew ...

Uprzejmie informujemy, że decyzją Sejmu RP poniedziałek, 12 listopada 2018 r. ustanowiono dniem woln ...

Polonia Canadian Institute for Historical Studies i Stowarzyszenie Polskich Kombatantów w Kanadzie, ...

Mazury, Bieszczady, Gdańsk, Pałac w Wilanowie, a może polonez, toruńskie pierniki lub bociany? Pokaż ...

4 listopada 2018 r. przed miejskim ratuszem została wciągnięta polska flaga, odegrano hymny państwow ...

Przed nami kolejna inicjatywa w ramach Polish Heritage Days. Z okazji setnej rocznicy odzyskania prz ...

Dziesiąty, jubileuszowy Festiwal Polskich Filmów w Toronto Ekran już za kilka dni! W tym roku najlep ...