Zielone warzywa naturalnymi lekami

Zielonych warzyw często nie doceniamy i pomijamy je w codziennej diecie. Tymczasem świetnie uzupełniają niedobory witamin oraz minerałów i mogą zapobiec poważnym chorobom. A w dodatku są niskokaloryczne.

zielono1

Zielony kolor to zasługa chlorofilu – barwnika, który wspomaga procesy oczyszczania organizmu. Codzienny jadłospis możemy urozmaicić więc szpinakiem, brokułami, zieloną papryką, natką pietruszki, kapustą czy tak modnym ostatnio jarmużem. Aby wykorzystać jak najwięcej ich zdrowotnych właściwości, najlepiej jedzmy je na surowo. Jeśli gotujemy warzywa, to skracajmy czas obróbki termicznej do minimum i wrzucajmy je na wrzątek. Oto poradnik, jak wykorzystać zielone warzywa w profilaktyce chorób – kiedy jeść je garściami, a przy których dolegliwościach uważnie dobierać do diety.

zielono2

Anemia

Zwana jest też często niedokrwistością. W tym przypadku chory ma obniżoną liczbę czerwonych ciałek (erytrocytów) lub zbyt małe stężenie hemoglobiny we krwi. Przyczyną mogą być obfite krwawienia (anemia z utraty krwi), ale też niedobór żelaza lub jego złe przyswajanie oraz zbyt mała podaż witaminy B12 i problemy z jej wchłanianiem. Objawy niedokrwistości bardzo łatwo zlekceważyć, bo kto z nas nie czuje się często zmęczony, zestresowany, nie ma problemów z cerą i sińcami pod oczami? Dlatego warto wykonywać badania: kontrolować poziom hemoglobiny i czerwonych ciałek krwi. Zwłaszcza że konsekwencje nieleczonej anemii są poważne, a na niebezpieczne dla zdrowia niedotlenienie narażone są serce i mózg.

Jak temu zaradzić? Między innymi właśnie dobrze urozmaiconą dietą, bogatą w zielone warzywa: brokuły, groszek i szpinak. Ten ostatni zawiera witaminy A, C, E, K oraz z grupy B, a także kwas foliowy i żelazo, choć obecnie uważa się, że nie stanowi tak cennego źródła tego mikroelementu, jak kiedyś powszechnie uważano. Ze spożyciem szpinaku muszą jednak uważać osoby chorujące na nerki, żołądek, reumatyzm i artretyzm, bo hamuje on wchłanianie wapnia. W 100 g zielonych liści znajduje się do 3,9 mg żelaza. Dla porównania w gotowanych brokułach – 0,8 mg, a w zielonym groszku – 1,9 mg. Równocześnie warto jeść warzywa i owoce bogate w witaminę C, której obecność nawet trzykrotnie zwiększa przyswajanie żelaza.

zielono3

Cukrzyca

Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) uznała cukrzycę typu 2 za niezakaźną epidemię XXI wieku. Zalicza się ją do chorób metabolicznych, które wyróżniają się podwyższonym poziomem glukozy we krwi. Taki przewlekły stan prowadzi do zaburzeń czynności i niewydolności m.in. nerek, połączeń nerwowych, oczu i serca. Cukrzycę określa się również jako chorobę cywilizacyjną, bo mimo tego, że w jej rozwoju mają udział czynniki genetyczne, to sprzyja jej niezdrowy tryb życia: brak ruchu i niezdrowe odżywianie. Dlatego lekarze podkreślają rolę dobrze zbilansowanej diety w zapobieganiu i leczeniu tej dolegliwości.

Naukowcy prowadzą różne testy mające pomóc w wynalezieniu skutecznego sposobu walki z chorobą. Naukowcy z Uniwersytetu w Leicester przebadali w tym celu ponad 220 tys. osób pod kątem ich diety. Okazało się, że osoby jedzące więcej warzyw i owoców wciąż były narażone na cukrzycę typu 2. Dopiero spożywanie zielonych warzyw liściastych – szpinaku, kapusty, brokułów czy spokrewnionego z nimi kalafiora – obniżało ryzyko choroby. Badanie pokazuje, że zjadanie dziennie ok. 122 g zielonych warzyw o 14 proc. zmniejsza ryzyko zachorowania.

zielono4

Nerki

Choroby nerek mogą rozwijać się latami bezobjawowo, powodując nieodwracalne zmiany w organizmie. Impulsem ujawniającym nieprawidłowości mogą być np. źle leczone przeziębienia lub zapalenie nerek. Ryzyko zachorowania wzrasta u osób z obniżoną odpornością, nadciśnieniem tętniczym czy diabetyków. Pojawiające się przy problemach z nerkami objawy – bóle głowy, apatia, nadmierna bladość skóry, obrzęki nóg czy podwyższone ciśnienie – łatwo pomylić z innymi schorzeniami. Jak zawsze we wczesnym wykryciu choroby pomaga proste i regularne wykonywanie badanie, w tym przypadku moczu.

Dieta – obejmująca świeże warzywa – musi jednak wykluczyć niektóre z zielonych produktów, np. szpinak i szczaw. Są bogate w szczawiany, a ich nadmiar odkłada się w nerkach w postaci złogów, przyczyniając się do powstania kamicy nerkowej i szczawianowej. Sprzymierzeńcem w diecie będą natomiast kapusta czy ogórki – niskokaloryczne i zawierające dużo wody, więc ułatwiające wydalanie moczu, a wraz z nim nadmiaru szczawianów i wapnia, co przeciwdziała krystalizowaniu i odkładaniu tych związków.

zielono5

Nadciśnienie tętnicze

Organizm dobrze funkcjonuje, kiedy nasze ciśnienie wynosi 120/80 mmHg. Kiedy „idzie w górę”, nie możemy lekceważyć tego objawu. Nieleczone nadciśnienie tętnicze przyspiesza rozwój miażdżycy, a więc podnosi ryzyko zawału serca i udaru mózgu, może spowodować niewydolność nerek i wady wzroku. Rozwojowi choroby sprzyja nadwaga, nadmierne spożywanie soli oraz niedobory witamin C i D.

W profilaktyce i leczeniu choroby ważną rolę odgrywa dieta. Z zielonych warzyw wybierzmy zwłaszcza natkę pietruszki, brokuły, szpinak, sałatę i kapustę pekińską, groszek zielony i seler naciowy. Wszystkie mają niewiele kalorii i właściwości obniżające ciśnienie. To zasługa potasu (uważać na niego muszą jednak osoby mające chore nerki), który przyspiesza też proces wydalania soli i wody z organizmu, oraz witaminy C, której niedobór powoduje skurcz naczyń krwionośnych.

zielono6

Choroba Alzheimera

Nie wiemy dokładnie, jakie są przyczyny tej choroby. Zwykle ujawnia się po 60. roku życia, ale dotyczy także młodszych osób. Polega na szybkim zaniku komórek nerwowych w mózgu – około 50 proc. z nich umiera w ciągu 7–12 lat choroby. U każdego pacjenta przebiega inaczej, ale możemy wyróżnić jej trzy stadia. Od chwili wystąpienia trudności z przypomnieniem sobie niedawnych zdarzeń, utraty zdolności zapamiętywania i stanu zagubienia, do niezdolności chodzenia i wykonywania codziennych czynności.

Obecnie medycyna nie zna leku na tę chorobę. Stosuje się jedynie farmaceutyki, które opóźniają i łagodzą jej przebieg. Dlatego szczególną wagę przykłada się do profilaktyki, czyli jej zapobieganiu. Kluczowe są ćwiczenia – fizyczne i umysłowe – oraz dieta. Wieloletnie badania naukowców z Rush University w Chicago wykazały, że spożywanie zielonych warzyw powoduje wolniejsze starzenie się mózgu. Zawierają one bowiem sporo witaminy K, luteiny, kwasu foliowego oraz witaminy B9. Dlatego w każdym wieku w naszej diecie nie powinno zabraknąć brukselki, szpinaku czy brokułów. Te ostatnie mają sporo witamin: A, B1, B2 oraz więcej witaminy C niż osławione cytrusy, a także wapń, magnez i żelazo. Jedząc je, wzmocnimy układ odpornościowy oraz usprawnimy pracę mózgu.

 

 

 

 

Napisane przez: Redakcja

Redakcja

Przeglad.ca
WIADOMOŚCI – CIEKAWOSTKI – KULTURA




Newsletter
Zapisz się do Newslettera:


 


Polecamy

Izabela Jagosz


Beata Marciniak


Izabela Jagosz


Beata Marciniak


Ewa Stachniak
więcej>>>


Beata Marciniak


Ewa Stachniak
więcej>>>


Aktualności Konsulatu RP Toronto

RSS Error: A feed could not be found at http://toronto.msz.gov.pl/pl/rss/kgrptorontoaktualnosci.xml. A feed with an invalid mime type may fall victim to this error, or SimplePie was unable to auto-discover it.. Use force_feed() if you are certain this URL is a real feed.